strapačky ako robím ja

Ako prvé si očistíme a nakrájame cibuľu nadrobno. Keď máme nakrájanú cibuľu, tak si ju dáme bokom a teraz si nakrájame slaninu. Teraz kapustu si otvoríme a zbavíme sa šťavy. Teraz, keď sme si všetko pripravili na kapustu, tak sa môžeme pustiť do prípravy. Ako prvé do hrnca dáme slaninu. Necháme ju trošku popražiť, nech pustí šťavu a masť. Keď nám slanina začala púšťať olej a masť, tak pridáme cibuľku.

A na jemnom ohni budeme chvíľu opekať. Ešte som vám zabudol povedať, že budeme potrebovať trochu cukru na karamel. Tak keď už máme cibuľku dosklovita, pridáme za takú lyžičku cukru. A budeme miešať, kým sa nám nespraví karamel, ale treba na miernom ohni zase, nech sa nám nespáli. Krásne to vyzerá a ešte krásnejšie voní. Keď to máme skaramelizované, tú slaninku s cibuľkou, tak pridáme kyslú kapustu. Poriadne premiešame a pridáme trošku vody.

Kapusta ešte aj pustí. Ono keby tam bolo viac vody, potom pri konci nič sa nedeje, dá sa vyliať. Premiešame ešte. Teraz zakryjeme a na miernom ohni budeme dusiť približne tridsať minút. Ono treba tú kapustu potom vyskúšať, kto aj akú má rád, či radšej mäkšiu alebo tvrdšiu. To už je na vás. A ideme sa pustiť do halušiek.

Na halušky budeme potrebovať zemiaky. Budú stačiť nejaké štyri väčšie alebo pár malých. Zemiaky si najprv očistíme. Ja neznášam čistiť zemiaky. Neviem, ako to máte vy. Zemiaky keď máme očistené, tak teraz si ich nastrúhame na sozíčky. Ja použijem robot.

Zemiaky keď už máme nastrúhané, tak teraz pridáme múku polohrubú alebo môžete aj hrubú. Niekto pridáva ešte do cesta aj vajíčko, ale mne to príde zbytočné. A rukou teraz budeme sa snažiť vypracovať cesto. Na začiatok dajte radšej menej múky a budete prisypávať. Nebojte sa, keď vám sa to náhodou nebude dať tvarovať, tie zemiaky pustia šťavu. Cesto by malo byť konzistencie takej ani nie riedkej, ani nie moc hustej. Nech nám idú potom hádzať dobre halušky.

A keď cesto už máme vypracované, tak teraz si dáme do väčšieho hrnca vodu, ktorá keď nám zovrie, posolíme a môžeme ísť hádzať halušky. Keď nám voda zovrela, tak ju trošku stíšime, ale nech stále bublá a môžeme ísť hádzať halušky. Tí šikovnejší samozrejme môžu aj cez dosku s nožíkom, ale toto sa mi zdá pohodlnejšie. Halušky už keď máme hotové, medzitým sa nám udusila aj kapusta, tak teraz kapustu primiešame do halušiek. A poriadne to premiešame. A môžeme nakladať na tanier. Tak strapačky máme hotové.

Dúfam, že vám bude chutiť.