Kotlíkový segedínsky guláš s domácimi hríbami
Poctivý segedín z kotlíka s domácimi hríbami – bravčové pleco, kyslá kapusta a smotana, dusené pomaly vonku. Ideálne na jesenné varenie s rodinou alebo kamarátmi.
Zatiaľ bez hodnotenia
Zloženie
Čo budeš potrebovať:
- 1 kg kyslej kapusty
- 1 kg bravčového pleca (na kocky)
- 1 cibuľa
- 250 ml smotany na varenie
- domáce hríby
- bravčová masť
- sladká mletá červená paprika
- mleté čierne korenie
- soľ
- hladká múka a voda (na zahustenie)
Postup krok za krokom
- 1
V kotlíku rozpáľ bravčovú masť (najlepšie domácu), pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania ju restuj asi 10 minút – pozor, nech nezhorí.
Segedín sme varili vonku v kotlíku. Ak ešte nemáš svoj, na záhradu sa hodí kotlík s kotlinou a komínom, na chatu ľahšia súprava s trojnožkou:
- 2
Pridaj bravčové pleco nakrájané na kocky a zarestuj ho.
- 3
Mäso posoľ, okoreň mletým čiernym korením, pridaj sladkú mletú červenú papriku a minútku-dve prerestuj.
- 4
Podlej trochou vody, zakry a dus, kým mäso nie je do polomäkka.
- 5
Pridaj domáce hríby a kyslú kapustu, podlej vodou, zakry a var aspoň 2 hodiny.
- 6
Keď sú mäso aj kapusta mäkké, vlej smotanu na varenie a premiešaj.
- 7
Ak je segedín riedky, zahusti ho múkou rozmiešanou v troche vody a nechaj ešte asi 15 minút prebublať.
Niektoré odkazy v tomto recepte sú affiliate – ak cez ne nakúpiš, dostaneme malú províziu a cena sa pre teba nemení. Odporúčame len to, čo sami používame.
Tip na podávanie
Podávaj s domácou parenou knedľou. Ak máš rád kyslejší segedín, kapustu nepremývaj.
Chceš viac takýchto receptov?
Odoberaj kanál a maj každý týždeň nový jednoduchý recept z toho, čo máš doma.