kysnuté cesto/slaný koláč

Ako prvé si spravíme kvások. Zoberieme si šálku a napustíme si pol šálky vody. Keď máme vodu už zohriatú, tak teraz dáme do tej vody droždie polku a pridáme za lyžičku čajovú kryštálového cukru. A poriadne rozmiešame, nech sa nám kvások roztopí. Keď máme kvások rozpustený, tak teraz pohár zakryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť desať pätnásť minút. Ono je dobré po desiatich minútach si to skontrolovať, aby nám kvások neprekysol. Takto zakrytý kvások je dobré uložiť na teplé miesto. Ubehlo nám približne pätnásť minút a kvások sa nám spravil.

Teraz do misky sme si dali približne pol kila múky. Ja vám nebudem hovoriť presné gramáže, lebo ja už to robím od oka, ale začínam približne teraz s tými pol kilami. Vylejeme tam kvások. Ešte na začiatku videa som vám zabudol povedať, že budeme potrebovať olej. Pridáme tam za takú lyžičku polievkovú oleja. Pridáme štipku soli. A teraz ručne vypracujeme hladké cesto. Kto chce, môže si pomôcť robotom.

Ale ja to radšej robím ručne. Tým, že aj od oka, lebo keď sa mi cesto moc lepí, tak pridám trošku múky alebo prípadne pridám vodu. Ručne je to samozrejme omnoho prácnejšie. Cesto sa mi ešte trošku lepí na ruky, tak pridáme trochu múky. A pokračujeme. Cesto miesime, pokiaľ neni úplne hladké a nedrží tvar. Keď máme cesto vymiesené, spravíme takýto bochník. A teraz cesto necháme odpočívať takú hodinku zakryté handrou na teplom mieste a malo by zväčšiť, a malo by zväčšiť objem.

Hodina nám už ubehla a cesto máme vykysnuté. Toto je také základné cesto, ktoré používam na sladké alebo slané koláče, prípadne párené buchty. Kyslú smotanu, jedno vajíčko, slaninu, kôpor a cibuľu. Ako prvé si prichystáme kyslú smotanu. Do tejto kyslej smotany pridáme vajíčko. A poriadne rozmiešame. Keď máme kyslú smotanu a vajíčko rozmiešané, tak odložíme to na bok. Ako druhé si teraz vyvaľkáme cesto, takže pomúčime si dosku.

Pridáme cesto. Ja použijem polovičku. A teraz to cesto rozvaľkáme. Ja sa budem snažiť do kruhu, lebo budem ho dávať do tortovej formy piecť. Cesto som si presunul do vymastenej formy a teraz tam pridáme smotanu. Keď tam máme smotanu, teraz tam naukladáme cibuľu. Samozrejme, môžete tam pridať, čo máte radi. Pridáme kôpor.

A posypeme slaninkou. Môžete kľudne, keď máte radi pridať klobásu alebo vymeniť ingrediencie, to už je na vás. Keď už koláč máme hotový, tak predhriali sme si rúru. Ja som dal takých tridsať minút na sto osemdesiat päť, ale samozrejme každému truba pečie inak, tak každý už musí vedieť podľa seba. A môžeme to dať piecť. A sme späť. Tak piekol som koláč na tých sto osemdesiat, sto osemdesiat päť takých tridsať päť minút. Už stačí iba nakrájať.