Šampiňónový perkelt

Ako prvé si teraz očistíme a umyjeme poriadne šampiňóny. Šampiňóny keď máme umyté, tak si ich môžeme nakrájať. Samozrejme môžete použiť aj hlívu alebo mix šampiňóny a hliva alebo hríbiky aké máte radi. Šampiňóny keď máme nakrájané, tak si ich môžeme dať bokom. Teraz si očistíme a nakrájame cibuľu. Cibuľu keď máme nakrájanú, tak môžeme sa už pustiť do prípravy.

Do hrnca sme pridali olej, necháme ho rozpaliť a pridáme cibuľu. Tak budeme ju na menšom plameni restovať do zlatista. Cibuľka keď už nám chytá farbu, tak pridáme k nej nakrájané šampiňóny. Premiešame. Zvýšime plameň a pekne orestujeme. Po pri restovaní šampiňónov posolíme.

Pridáme rascu. Najlepšie je mletú. Ja som mal teraz celú, tak som si ju rozdrvil mažiariku a premiešame. Šampiňóny už pustili šťavu. A môžeme to zasypať červenou paprikou trošku. Pridáme čierne korenie.

A teraz to zalejeme vodou. Privedieme do varu. Keď sme hríbiky priviedli do varu, tak premiešame, stíšime plameň. Zakryjeme a budeme na miernom ohni variť približne dvadsať, dvadsaťpäť minút, pokiaľ hríbiky nebudú mäkké. Tak ubehlo nám približne dvadsaťpäť minút. Teraz sa na to pozrieme.

Krásne to voní. Teraz pridáme smotanu na varenie. Pomiešame. Pridáme plyn, nech nám to zovrie. A medzitým ako nám to zovrie, tak si pripravíme múku a vodu a budeme si to zahusťovať. Rozrobili sme si vodu a múku a teraz budeme pomaly prilievať a poriadne sme to museli rozmiešavať, aby sme nemali hrudky.

To množstvo záleží potom na vás, ako máte radi hustý perkelt. Niekto to má rád riedšie, niekto hustejšie. Perkelt nám pekne hustne, ale ešte povarím približne takých päť minút a môžeme podávať. Tak máme navarené a naservírované. Ja som to podával s kolienkami, ale môžete kľudne podávať aj s knedľou alebo s cestovinou, akú máte radi, prípadne halušky.