Kuracie prsia na skaramelizovanej cibuľke s balzamikovo-smotanovou omáčkou

Ako prvé budeme potrebovať kuracie prsia, šálku vývaru alebo bujónu, balzamikový ocot, soľ, cukor, čierne korenie, rozpučený cesnak dva strúčiky, cibuľu a smotanu na varenie. Ako prvé sme si kuracie prsia umyli, očistili a podľa potreby nakrájali. Teraz ich posolíme. Okoreníme. A potrieme rozpučeným cesnakom. Takto okorenené a umyté kuracie prsia odložíme teraz na bok.

Teraz si očistíme cibuľu. A na drobno cibuľu nakrájame. Cibuľu už máme na drobno nakrájanú a ideme sa pustiť do samotnej teda prípravy kuracích pŕs. Na panvicu sme si dali olej, ktorý sme poriadne nechali rozhorúčiť a môžeme pridávať teraz kuracie prsia. Na prudkom ohni teraz poriadne necháme, na prudkom ohni ich zasiahnuť dozlatista, zostanú dobre šťavnaté. Teraz stiahneme plameň, keď máme kuracie prsia už stiahnuté a budeme ich opekať približne takých desať minút, kým nie sú surové.

Kuracie prsia, keď už máme opečené, tak ich vyberieme. Znížime teraz plameň na minimum a do výpeku, ktorý nám teraz zostal, dáme cibuľku. A na veľmi miernom ohni ju budeme opekať takých desať minút. Za lyžičku cukru. Pridáme trošku oheň a budeme miešať, pokiaľ sa nám nespraví karamel. Cibuľka nám skaramelizovala.

Teraz pridáme za polievkovú lyžicu balzamikového octu. Prilejeme vývar. Necháme to zovrieť. A keď nám to celé vrie, tak prilejeme smotanu na varenie. Takú polovičku, premiešame. A na silnejšom plameni za stáleho miešania to necháme redukovať.

Nech sa nám šťava odpári a zhustne. Omáčka už nám pekne zredukovala a zhustla. Ak by vám náhodou sa nechcela zredukovať, kľudne si ju zahustite s trošku vody a trošku múky. Fakt stačí iba trochu. A ja teda idem už podávať. Tak máme už navarené.

Ja dúfam, že tento recept vám bude chutiť. Som zvedavý aj ja na túto kombináciu. Je to tiež veľmi rýchly a lacný pomerne recept. Ja som ho podával so zemiakmi. Môžete kľudne použiť aj ryžu alebo kto čo má rád.