Kuracie prsia na skaramelizovanej cibuľe s balzamikovo-smotanovou omáčkou

Ako prvé sme si umyli kuracie prsia a teraz si ich očistíme. Očistené kuracie prsia si prerežeme na polovičku. Osolíme, okoreníme a pridáme sušený cesnak. A takto okorenené a dochutené prsia dáme na bok.

Ďalej si načistíme a nakrájame cibuľu. A keď už máme cibuľu nakrájanú a kuracie prsia máme už okorenené, tak si ideme ukázať ďalší postup. Na panvicu sme si dali olej a teraz do oleja dáme kuracie prsia. Najprv budeme na vyššej teplote ich opekať z každej strany, kým sa nám zatiahnú.

Kuracie prsia keď máme pekne dozlatista spravené, tak si ich vyberieme z panvici dáme na bok. A do takéhoto výpeku teraz pridáme cibuľu. A budeme ju pekne pražiť takých desať, dvanásť minút kľudne, nech nám pekne zmäkne. Cibuľu už keď máme pekne opraženú a zmäknutú, tak pridáme polievkovú lyžičku cukru.

Necháme roztopiť a skaramelizovať. Keď nám cibuľka skaramelizovala s cukrom, pridáme ďalej jednu polievkovú lyžičku balzamikového octu. Premiešame a ďalej pridáme jednu šálku vývaru, trošku tymianu a celé to necháme povariť, nech sa nám trošku zredukuje šťava. Čo sa týka ostatných korenín, tak záleží, aký máte vývar dochutený.

Kľudne šťavu potom ochutnajte, pridajte soľ, čierne korenie. To už je na vás. Omáčka keď nám už stratila približne polku objemu, teraz prilejeme do nej smotanu na varenie izbovej teploty. A celé to necháme ešte odparovať, nech sa nám pekne spraví omáčka, nech to zhustne.

Omáčka keď sa nám už redukuje, tak dáme do nej naspäť kuracie prsia. Pohrievame ich. A keď omáčka sa nám spraví do požadovanej hustoty, tak môžeme podávať. Tak máme navarené.

Ja som zvolil prílohu dneska iba šalát. Kľudne môžete, čo máte radi.