Domáce kura s plnkou a cesnakovým maslom
Upečieme si poctivé domáce kura, ktoré je neuveriteľne šťavnaté zvnútra a dokonale chrumkavé na povrchu. Tajomstvo je v cesnakovom masle pod kožou a v nadýchanej rohlíkovej plnke. Kvalitné suroviny robia pri varení ten najväčší rozdiel.
Zloženie
Čo budeš potrebovať:
- celé domáce kura
- olej
- soľ
- mletá červená paprika
- rasca
- zmäknuté maslo
- cesnak
- petržlenová vňať
- tymian
- rohlíky
- mlieko
- rozpustené maslo
- 2 vajcia (žĺtka a bielky zvlášť)
- cibuľa
- bobkový list
- čierne korenie
Postup krok za krokom
- 1
Kura poriadne potri olejom, nezabudni na stehná a krídla.
- 2
Poriadne ho nasoľ, posyp červenou paprikou a rascou a korenie rozotri po celom kurati.
- 3
Do zmäknutého masla pridaj cesnak, petržlenovú vňať, tymian a soľ, poriadne vymiešaj a maslo rozotri pod kožu.
- 4
Do misky natrhaj rohlíky, zalej ich mliekom a rozpusteným maslom, pridaj dve žĺtka, petržlenovú vňať a soľ. Všetko poriadne premiešaj.
- 5
Z bielkov vyšľahaj sneh, pridaj ho do plnky a celú zmes jemne premiešaj.
- 6
Plnkou naplň kura.
- 7
Do pekáča daj cibuľu, bobkový list a čierne korenie a podlej trochou vody.
- 8
Zakryté kura peč približne hodinu a štyridsaťpäť minút pri 170 °C.
- 9
Potom kura odokry a dopekaj ešte dvadsať minút pri 190 °C, nech je koža chrumkavá.
Tip na podávanie
Po upečení nechaj kura desať minút odpočinúť, potom ho porciuj – plnka lepšie drží tvar a mäso ostane šťavnaté.
Chceš viac takýchto receptov?
Odoberaj kanál a maj každý týždeň nový jednoduchý recept z toho, čo máš doma.