Bravčový perkelt so smotanou

Neviem presne, aký je v tom rozdiel, asi iba v názve. Bravčové stehno alebo pliecko, smotanu na varenie alebo na šľahanie, cibuľu, múka, sool, čierne mleté korenie a papriku sladkú. Mäso sme si umyli. Ja už mám kúpené kocky, len ich ešte trošku prekrojím na menšie. Ja budem používať stehno, ale kľudne môžete aj pliecko.

Prípadne aj možno hovädzie mäso, len by sa vám to dlho robilo. Mäsko keď máme nakrájané, odložíme ho na bok a teraz ošúpeme a nakrájame cibuľu. Cibuľku a mäso keď už máme nakrájané a pripravené, tak si ideme ukázať ďalší postup. Do rozpáleného oleja pridáme cibuľu. Pridáme plyn.

A na miernom ohni budeme cibuľku pražiť do zlatista. Cibuľku, keď už máme pekne opraženú, tak teraz pridáme mäso. Trošku pridáme plyn. Ďalej mäsko posolíme. Necháme ho zatiahnuť.

Ďalej pridáme čierne mleté korenie. A keď sa nám mäsko už zatiahlo, tak pridáme mletú červenú papriku. Premiešame a chvíľku necháme opražiť. Nepražíme moc dlho, možno tak tridsať sekúnd, minútku, aby nám paprika nezhořkla. A takto pripravené mäsko podlejeme vodou tak, aby bolo mäsko zakryté.

Privedieme do varu. Mäsko keď nám začína vrieť, tak stíšime plameň, prikryjeme ho a budeme dusiť na miernom ohni, doky mäsko nebude mäkké. Sem tam sa treba na to pozrieť, keby náhodou sa veľa vody vyparilo, stačí doliať. Tak mäsko už máme mäkké. Ďalej pridáme smotanu na varenie alebo na šľahanie.

Ďalej sme si rozrobili múku s vodou a teraz budeme pomaly prilievať do požadovanej hustoty. A necháme ešte povariť takých desať, pätnásť minút na miernom ohni a môžeme podávať. Tak máme navarené. Ja som ako prílohu zvolil halušky.